Tocană de vită cu cartofi 土豆炖牛肉

✓ Puneți carnea de vită într-un vas umplut cu apă rece (suficientă pentru a acoperi complet carnea). Aduceți apa la fierbere. Utilizați o lingură pentru a îndepărta spuma de pe suprafața apei. Apoi scurgeți bine.
✓ Într-un vas curat, căliți ceapa în ulei la foc mediu-mic până devine moale și ușor rumenită. Adăugați ghimbirul și toate condimentele. Căliți până devin aromate.
✓ Adăugați carnea de vită, împreună cu sosul de soia light, sosul de soia dark, vinul de orez Shaoxing și apa fierbinte. Lăsați să fiarbă în clocot apoi reduceți căldura la minim. Acoperiți cu un capac. Lăsați să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 1h30 până când carnea devine fragedă. Gustați supa și adăugați puțină sare, dacă este necesar.
✓ Adăugați bucățile de cartofi și morcov în vas. Adăugați puțină apă dacă pare prea uscat. Lăsați să fiarbă fără capac timp de 10-15 minute până când legumele sunt complet fierte.
✓ Adăugați coriandru, dacă doriți. Serviți imediat alături de orez simplu.