Bucătăria chineză este celebrată pe plan mondial pentru diversitatea sa, combinația de arome intense și tehnicile culinare tradiționale. Fie că vorbim despre preparate cu carne, vegetariene sau mâncăruri picante, bucătăria chineză oferă o varietate impresionantă de feluri de mâncare care satisfac orice gust. În acest articol, vom explora câteva dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare chinezești.
- Pui Kung Pao: Puiul Kung Pao este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare chinezești și se caracterizează prin combinația perfectă între aromele dulci și picante. Felul de mâncare include bucăți de pui, prăjite în sos picant, alături de arahide, ceapă verde, ardei iute și alte condimente delicioase. Este o explozie de arome și texturi, reprezentând perfect echilibrul specific bucătăriei chineze.
- Mușchi de vită cu broccoli: Această combinație clasică de vită și broccoli este una dintre cele mai renumite și apreciate mâncăruri chinezești. Mușchiul de vită este tăiat în bucăți subțiri și călit împreună cu broccoli crocant într-un sos delicios, care poate include usturoi, sos de soia și alte condimente.
- Pui general Tso: Puiul general Tso este un fel de mâncare originar din provincia chineză Hunan, cunoscut pentru gustul său puternic și picant. Bucățile de pui sunt prăjite crocant și servite într-un sos dulce-picant, care poate conține o combinație de sos de soia, ghimbir, usturoi și oțet de orez.
- Dim Sum: Dim Sum-ul reprezintă o experiență culinară unică, constând într-o varietate de mâncăruri servite în porții individuale. Acestea pot include coltunasi umpluti cu carne sau legume, tăiței cu legume și carne, dumplings la abur și multe altele. Dim Sum-ul este considerat un adevărat ritual culinar în China și este adesea servit la micul dejun sau la prânz. Este o modalitate minunată de a explora o varietate de arome și combinații de ingrediente.
- Peking Duck (rața Pekin): Peking Duck este un fel de mâncare emblematic din China, cunoscut în întreaga lume pentru gustul său distinctiv. Rața este gătită într-un cuptor special, astfel încât pielea să devină crocantă și aurie, iar carnea să fie fragedă și suculentă. Este servită în general cu tăiței, sosuri și legume proaspete, iar bucățile de carne sunt înfășurate în fâșii subțiri de turtă de orez sau în lipii.
- Mapo Tofu: Mapo Tofu este un fel de mâncare picantă și extrem de aromată, originară din provincia Sichuan. Acesta constă în cubulețe de tofu, carne tocată de porc sau vită, pastă de fasole fermentată, ardei iute și condimente, toate fiind gătite într-un sos picant și ușor lipicios.
- Congee: Congee-ul este o mâncare tradițională chinezească, asemănătoare unei supe sau terci, făcută din orez fiert îndelungat în apă sau într-un bulion. Este un fel de mâncare reconfortant și hrănitor, adesea servit la micul dejun. Congee-ul poate fi garnisit cu diverse ingrediente, cum ar fi carne de pui sau de porc, ouă fierte tari, ceapă verde, creveți sau ciuperci, oferind o varietate de arome și texturi.
- Crabi picanți cu sos de usturoi: Această mâncare este o combinație savuroasă între carnea de crab și aromele puternice de usturoi și ardei iute. Crabi proaspeți sunt gătiți într-un sos picant, condimentat cu usturoi, ardei iute, sosuri de soia și oțet.
- Pui cu ciuperci și bambus: Această mâncare simplă și delicioasă constă în bucăți de pui suculente, ciuperci și felii de bambus gătite într-un sos aromat, care poate include sos de soia, ghimbir, usturoi și condimente. Combinația de ingrediente proaspete și texturi diferite conferă acestui fel de mâncare un gust echilibrat.
- Mapo Toufu (Tofu pican): Mapo Doufu este un fel de mâncare extrem de popular în bucătăria chineză, care are la bază tofu moale și condimente. Tofu-ul este gătit împreună cu sos de ardei iute, sosuri fermentate, usturoi și carne tocată de porc sau vită, pentru a obține un gust bogat și picant. Acest fel de mâncare se bucură de o popularitate ridicată datorită aromei sale puternice și a texturii catifelate a tofu-ului.
- Hot Pot este o experiență culinară interactivă și socială. Acesta implică gătitul diverselor ingrediente într-un castron cu supă fierbinte, amplificând aromele și creând un gust savuros. Ingredientele, cum ar fi felii subțiri de carne, fructe de mare, legume și tăiței, sunt înmuiate rapid în supă și apoi consumate cu sosuri speciale. Fiecare înghițitură este plină de savoare și prospețime, iar Hot Pot-ul este adesea savurat în grupuri mari, devenind un adevărat eveniment social.
- Beijinger Zha Jiang Mian: Această mâncare constă în tăiței de grâu însoțiți de sos de carne de porc tocată, legume și sosuri speciale. Este un fel de mâncare renumit în Beijing și are o aromă distinctivă și texturi variate.
- Dumplings (Jiaozi): Dumplings sunt una dintre cele mai iubite mâncăruri chinezești și sunt apreciate pe plan internațional. Acestea constau în făină de grâu subțire care se umple cu diferite combinații de carne tocată, legume sau fructe de mare. Dumplings sunt apoi fierți, aburiți sau prăjiți, și se servesc de obicei cu sosuri delicioase, cum ar fi sosul de soia și oțetul. Sunt atât gustoase fiind adesea asociate cu festivitățile de Anul Nou Chinezesc.
- Ma La Xiang Guo: Ma La Xiang Guo este un fel de mâncare picant și aromat din bucătăria Sichuan. Acesta constă într-un amestec de ingrediente, inclusiv carne, legume, ciuperci și tofu, care sunt prăjite într-un wok și apoi acoperite cu un sos picant și condimentat. Aromele puternice de ardei iute și condimente Sichuan dau acestui fel de mâncare un gust intens.
- Pui Szechuan: cunoscut și sub numele de pui Sichuan, este un preparat chinezesc popular originar din provincia Sichuan din China. Este renumit pentru aromele intense și combinația unică de boabe de piper Sichuan și ardei iute.
- Cong You Bing (clătite cu ceapă): Cong You Bing sunt clătite subțiri din aluat de grâu, umplute cu ceapă tocată și condimentate cu sare și ulei de susan. Acestea sunt apoi prăjite până devin aurii și crocante. Cong You Bing sunt o gustare populară în China și pot fi savurate ca atare sau însoțite de sosuri precum sosul de soia. Sunt perfecte pentru a fi împărțite și savurate în timpul unei mese sau ca gustare rapidă.
- Boba Tea: cunoscut și sub numele de Bubble Tea, este o băutură dulce și răcoritoare care a devenit extrem de populară în întreaga lume. Boba Tea este alcătuită dintr-un amestec de ceai (negru, verde sau oolong), lapte sau băuturi vegetale, gheață și tapioca pearls (perle de tapioca).
Acestea sunt doar câteva exemple din bogata și variata bucătărie chinezească. Fiecare regiune și provincie din China are propriile sale specialități culinare, iar fiecare fel de mâncare dezvăluie tradiții și arome unice. Indiferent de felul de mâncare chineză pe care îl alegeți să încercați, veți descoperi un univers fascinant de arome și combinații inedite.
