Opțiuni de imprimare:

Vită Sichuan 四川牛肉

Timp de pregătire20 minuteTimp de preparare15 minuteTimp total35 minute

 300 gr carne de vită (antricot sau mușchi), tăiată subțire
 1 lingură de amidon de porumb
 1 lingură de sos de soia
 2 linguri de ulei vegetal
 2-3 ardei iuți uscați, tăiați în bucăți mici (opțional)
 1 linguriță de boabe de piper Sichuan
 3 căței de usturoi, tocați mărunt
 1 bucată mică de ghimbir, tocat mărunt
 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
 1 tulpină de țelină, tăiată fâșii
Pentru sos
 1 lingură sos de soia
 1 lingură sos de soia negru (pentru culoare)
 1 lingură oțet de orez
 1 linguriță de zahăr
 1 lingură de pastă de fasole fermentată (doubanjiang)
 2 linguri de apă
1

Marinați carnea: Într-un bol, amestecați feliile de vită cu amidonul de porumb și sosul de soia. Lăsați la marinat timp de 15-20 de minute.

2

Pregătiți sosul: Într-un bol mic, amestecați sosul de soia, sosul de soia negru, oțetul de orez, zahărul, pasta de fasole fermentată și apa. Lăsați sosul deoparte.

3

Prăjiți carnea: Încălziți o lingură de ulei într-un wok sau o tigaie, la foc mare. Adăugați carnea de vită și prăjiți până devine rumenă și aproape gătită. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte.

4

Gătiți condimentele: În aceeași tigaie, adăugați restul de ulei și prăjiți ardeii iuți uscați și boabele de piper Sichuan timp de câteva secunde. Adăugați usturoiul și ghimbirul și prăjiți pentru încă 30 de secunde.

5

Gătiți legumele: Adăugați ardeiul gras și țelina și prăjiți timp de 2-3 minute, până când legumele sunt ușor moi.

6

Puneți carnea de vită înapoi în tigaie și adăugați sosul pregătit anterior. Amestecați bine și gătiți pentru încă 1-2 minute, până când sosul se îngroașă ușor și acoperă bine ingredientele.

7

Vita Sichuan se servește fierbinte, de preferat alături de orez gătit la abur.

Informații nutriționale
Cantitate per porție
Calorii 120Calorii din grăsimi 12
Valoare zilnică % *
Total grăsimi 50g77%

Grăsimi saturate 80g400%
Grăsimi nesaturate 11g
Colesterol 10mg4%
Potasiu 30mg1%
Total carbohidrați 10g4%

Fibre dietetice 10g40%
Zaharuri 20g

* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică în funcție de necesarul de calorii.