✓ Se pun la înmuiat separat foi de bambus, orez dulce și fasole, în apă, peste noapte.
✓ Se combină toate ingredientele cu carnea de porc și se lasă să marineze peste noapte.
✓ Opțional - pentru a dezinfecta foile de bambus, se scot din apa de înmuiat și se pun într-o cratiță cu apă proaspătă. Se aduce la fierbere și se fierb foile timp de 5 minute. Se scurg foile și se șterg pe ambele părți. Se taie 1 cm din bază și 1 cm din vârf.
✓ Se pun ciupercile shiitake într-un castron de dimensiuni medii și se adaugă apă fierbinte pentru a le acoperi. Se înmoaie timp de 15 - 20 de min, sau până când ciupercile sunt moi în întregime. Se scurg ciupercile și se taie în sferturi.
✓ Se scurge orezul și se transferă într-un castron mare. Se adaugă condimentele peste orez și se amestecă până se acoperă uniform.
✓ Se scurge fasolea și se transferă într-un castron de dimensiuni medii.
✓ Se iau două foi, asigurându-vă că nu au găuri sau rupturi. Cu ajutorul unor foarfece de bucătărie, se taie câte 2,5 cm din ambele capete. Se așază fețele netede către dumneavoastră (acesta este partea care va conține umplutura), cu bazele mai late îndreptate în direcții opuse, apoi se suprapun pentru a forma o bandă lungă. Pe fiecare parte, peste suprapunere, trebuie să iasă afară 8-10 cm de frunză. La o treime de-a lungul benzii, se apucă partea opusă și se pliază în formă de con, cu frunza ieșind dintr-un capăt. Se ține conul cu o mână și se adaugă umplutura cu cealaltă mână.
✓ Se adaugă 2-3 linguri de orez la bază și se presează pe laturi pentru a crea o mică cavitate. Se adaugă o bucată de carne de porc (asigurați-vă că fiecare bucată adăugată are o bucată de grăsime), jumătate de gălbenuș, două sferturi de ciuperci shiitake și 1 până la 2 linguri de fasole. Se adaugă 2 până la 3 linguri de orez deasupra tuturor ingredientelor. Se presează ușor și se nivelează. În jurul orezului trebuie să rămână o margine de ½ cm.
✓ Se ține partea deschisă a zongzi între degetul mare și degetul arătător și se pliază laturile către interior, acoperind orezul. Se pliază frunzele lungi peste zona deschisă, strângând cu degetul mare și degetul arătător pentru a forma o formă triunghiulară ascuțită. Apoi se răsucește zongzi și se înfășoară frunzele strâns pentru a sigila. Se înfășoară într-un șnur, asigurându-vă că fixează orice zonă în care frunza s-ar putea desprinde, și se face un nod. Pentru siguranță suplimentară, se poate folosi încă o bucată de șnur pentru a înfășura zongzi din nou, într-o poziție perpendiculară.
✓ Gătire pe aragaz: se aduce la fierbere o oală mare de apă și se adaugă zongzi. Se reduce focul și se gătesc acoperite timp de 3 ore (4 ore dacă zongzi sunt foarte mari).
✓ Gătire în instant pot: se adaugă zongzi într-un instant pot și apă suficientă pentru a le acoperi. Se închide capacul și se asigură că supapa este etanșă. Se alege opțiunea "manual" la "presiune înaltă" și se setează un cronometru pentru 1 oră. După terminare, se lasă să elibereze presiunea în mod natural. Se scurg zongzi de apă și se servesc fierbinți.
✓ Se depozitează zongzi gătite și înfășurate într-un recipient ermetic sau într-o folie Ziplock în frigider timp de 5 zile sau în congelator timp de până la 6 luni.
✓ Pentru a încălzi, se dezgheață complet zongzi în frigider peste noapte. Se fierb zongzi în apă până se încălzesc, timp de 15 - 20 de minute. De asemenea, se pot încălzi neînfășurați într-un cuptor cu microunde.
Ingrediente asiatice de cumpărat:
Frunze de banane ASIAN CHOICE 454g
disponibil în magazine
Ingrediente
Indicații de preparare
✓ Se pun la înmuiat separat foi de bambus, orez dulce și fasole, în apă, peste noapte.
✓ Se combină toate ingredientele cu carnea de porc și se lasă să marineze peste noapte.
✓ Opțional - pentru a dezinfecta foile de bambus, se scot din apa de înmuiat și se pun într-o cratiță cu apă proaspătă. Se aduce la fierbere și se fierb foile timp de 5 minute. Se scurg foile și se șterg pe ambele părți. Se taie 1 cm din bază și 1 cm din vârf.
✓ Se pun ciupercile shiitake într-un castron de dimensiuni medii și se adaugă apă fierbinte pentru a le acoperi. Se înmoaie timp de 15 - 20 de min, sau până când ciupercile sunt moi în întregime. Se scurg ciupercile și se taie în sferturi.
✓ Se scurge orezul și se transferă într-un castron mare. Se adaugă condimentele peste orez și se amestecă până se acoperă uniform.
✓ Se scurge fasolea și se transferă într-un castron de dimensiuni medii.
✓ Se iau două foi, asigurându-vă că nu au găuri sau rupturi. Cu ajutorul unor foarfece de bucătărie, se taie câte 2,5 cm din ambele capete. Se așază fețele netede către dumneavoastră (acesta este partea care va conține umplutura), cu bazele mai late îndreptate în direcții opuse, apoi se suprapun pentru a forma o bandă lungă. Pe fiecare parte, peste suprapunere, trebuie să iasă afară 8-10 cm de frunză. La o treime de-a lungul benzii, se apucă partea opusă și se pliază în formă de con, cu frunza ieșind dintr-un capăt. Se ține conul cu o mână și se adaugă umplutura cu cealaltă mână.
✓ Se adaugă 2-3 linguri de orez la bază și se presează pe laturi pentru a crea o mică cavitate. Se adaugă o bucată de carne de porc (asigurați-vă că fiecare bucată adăugată are o bucată de grăsime), jumătate de gălbenuș, două sferturi de ciuperci shiitake și 1 până la 2 linguri de fasole. Se adaugă 2 până la 3 linguri de orez deasupra tuturor ingredientelor. Se presează ușor și se nivelează. În jurul orezului trebuie să rămână o margine de ½ cm.
✓ Se ține partea deschisă a zongzi între degetul mare și degetul arătător și se pliază laturile către interior, acoperind orezul. Se pliază frunzele lungi peste zona deschisă, strângând cu degetul mare și degetul arătător pentru a forma o formă triunghiulară ascuțită. Apoi se răsucește zongzi și se înfășoară frunzele strâns pentru a sigila. Se înfășoară într-un șnur, asigurându-vă că fixează orice zonă în care frunza s-ar putea desprinde, și se face un nod. Pentru siguranță suplimentară, se poate folosi încă o bucată de șnur pentru a înfășura zongzi din nou, într-o poziție perpendiculară.
✓ Gătire pe aragaz: se aduce la fierbere o oală mare de apă și se adaugă zongzi. Se reduce focul și se gătesc acoperite timp de 3 ore (4 ore dacă zongzi sunt foarte mari).
✓ Gătire în instant pot: se adaugă zongzi într-un instant pot și apă suficientă pentru a le acoperi. Se închide capacul și se asigură că supapa este etanșă. Se alege opțiunea "manual" la "presiune înaltă" și se setează un cronometru pentru 1 oră. După terminare, se lasă să elibereze presiunea în mod natural. Se scurg zongzi de apă și se servesc fierbinți.
✓ Se depozitează zongzi gătite și înfășurate într-un recipient ermetic sau într-o folie Ziplock în frigider timp de 5 zile sau în congelator timp de până la 6 luni.
✓ Pentru a încălzi, se dezgheață complet zongzi în frigider peste noapte. Se fierb zongzi în apă până se încălzesc, timp de 15 - 20 de minute. De asemenea, se pot încălzi neînfășurați într-un cuptor cu microunde.
